• 500 gr. patate
  • 500 gr. zucca
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • 1 aglio
  • sale e pepe q.b.
  • brodo q.b.
  • 200 ml. panna
  • 1 bustina di zafferano
  • peperoncino q.b.

Pulite le verdure e tagliatele in cubi.
Mettete in una pentola la zucca, le patate, l’alloro e l’aglio schiacciato.
Fate rosolare per bene dopo di che aggiungete poco brodo.
Cucinate le verdure a fuoco lento aggiungendo sempre poco brodo per volta.
Quasi a fine cottura aggiustate di sale e di pepe, aggiungete la panna e lo zafferano.
Insaporite per altri due, tre minuti dopo di che spegnete.
Servite la zucca e patate con lo zafferano con un filo di olio crudo, una spolverata di pepe fresco e del peperoncino piccante a pezzetti.
Potete accompagnare questo piatto con del riso basmati.