Uova ripiene

Lessate le uova in acqua bollente per 8-10 minuti.
Una volta che le uova sode si saranno raffreddate tagliatele per il senso della lunghezza e separate il tuorlo dall’albume e raccoglietelo in un recipiente.
Con i rebbi di una forchetta schiacciate i tuorli e aggiungete uno o due filetti di acciughe e i capperi finemente tritati, il tonno, la maionese e aggiustate di sale e pepe. Il risultato deve essere una crema morbida.
Con un cucchiaino scavate le uova cercando di ricavare un po’ più di spazio. E’ un’operazione che richiede un po’ di pazienza e delicatezza per evitare di rompere le uova!
Una volta pronte riempitele con la crema e decoratele con una fettina di pomodoro secco.
Fate riposare in frigo le uova per almeno 5 ore prima di servirle, l’impasto sarà così più saporito.