Torta salata con cicoria

Lavate e sbollentate la cicoria.
In un tegame mettete dell’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e del peperone dolce secco a pezzetti. Fate scaldare e imbiondire bene il tutto dopo di che aggiungete la cicoria e cucinatela per circa 10 – 15 minuti.
Una volta che si sarà ben insaporita aggiustate di sale e di pepe quindi spegnete il fuoco e fatela raffreddare.
Stendete il rotolo di pasta sfolgia e adagiatelo con la sua carta forno all’interno di una tortiera.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete sul fondo metà groviera, coprite con la cicoria ormai a temperatura ambiente e distribuite sulla superficie il restante groviera.
In una ciotola sbattete le uova, il latte, il parmigiano (3 cucchiai) e un pizzico di pepe.
Versate il composto ottenuto all’interno della torta salata.
Spolverizzate la superficie con altro parmigiano, chiudete i bordi della torta salata ed infornate per circa 40 minuti a 180°C.
Servite la torta salata con cicoria tipieda o fredda.