Torta di prugne

Con le fruste elettriche montate molto bene lo zucchero con il burro. Successivamente aggiungete le uova ed amalgamate.
Tritate finemente le mandorle pelate ed aggiungetele al composto.
Unite, setacciandoli, farina e lievito ed amalgamate molto bene.
Imburrate ed infarinate uno tortiera da 20 cm. e versateci il composto ottenuto.
Distribuite sulla superficie un po’ di marmellata di susine. (Per la ricetta della marmellata di susine gialle clicca qui).
Quindi lavate ed asciugate qualche prugna e tagliatele a spicchi distribuendole sulla torta.
Prima di infornare rompete grossolanamente alcune mandorle ed aggiungete alla torta.
Infornate a 180°C per circa 30 – 40 minuti.
Una volta cotto il dolce fatelo raffreddare completamemte dopo di che giratelo sotto sopra sul piatto di portata.
Servite la torta di prugne guarnendola con altre mandorle.