- 4 uova
- 230 gr. farina
- 90 gr. olio di semi
- 280 gr. zucchero
- zucchero a velo q.b.
- 50 gr. latte
- 1 bustina di lievito (16 gr.)
- 40 gr. cacao amaro in polvere
- 150 gr. cocco disidratato
- 100 gr. panna
- 2 cucchiai maizena
Montata a neve un solo albume, aggiungete 130 gr. di zucchero, il cocco e la panna, una volta che tutti gli ingredienti saranno amalgamati tenete da parte il ripieno pronto.
In una ciotola monatate i 4 tuorli con 150 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio, il latte, la farina, il caco ed il lievito setacciandoli.
A parte montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm con cerniera.
Versate metà del composto della torta e coprite con il ripieno al cocco. Ultimate con un altro strato dell’impasto al cacao.
Infornate a 190°C per 45 minuti.
Lasciate intiepidire la torta cuor di cocco completamente prima di servirla con un po’ di zucchero a velo sulla superficie.
