Timballo di polenta filante con funghi e spinaci

In una casseruola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio in camicia schiacciato.
Aggiungete i funghi che avrete precedentemente pulito a tagliato. Cucinateli e a fine cottura aggiustate di sale, di pepe e aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.
Lessate in un filo d’acqua gli spinaci.
Preparate la polenta portando a bollore l’acqua, salatela e aggiungete a pioggia la polenta.
Cucinatela per circa 5 minuti.
Distribuite un po’ d’olio all’interno di una pirofila quadrata 20 x20.
Fate un primo strato di polenta, funghi e spinaci. Aggiungete il taleggio ed il parmigiano reggiano.
Continuate con altri due strati uguali.
Infornate a 180°C per circa 15 – 20 minuti.
Servite il timballo di polenta filante con funghi e spinaci ben caldo.