Tagliatelle panna, funghi e nocciole

Mettete in ammollo i funghi secchi per circa 30 minuti e nel frattempo tritate le nocciole.
Una volta che si saranno idratati e saranno morbidi fateli rosolare in una padella dove precedentemente avrete profumato dell’olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
Sfumate i funghi con il vino bianco ed una volta che sarà evaporato l’alcol aggiungete un po’ dell’acqua dei funghi.
Mettete l’acqua sul fuoco per la pasta, salatela e una volta che inizierà a bollire buttate le tagliatelle.
Unite ai funghi la panna, aggiustate di sale e fate rapprendere leggermente il sugo. Unite le nocciole tritate e spegnete il fuoco.
Scolate le tagliatelle e unitele alla salsa.
Spolverizzate le tagliatelle con panna, funghi e nocciole con un poco di prezzemolo tritato. Servite ben caldo.