Sugo con le pietre

Per preparare questo sugo bisogna recuperare delle pietre da raccogliere rigorosamente sul fondo del mare.
Questa salsa è un piatto povero che veniva preparata quando si voleva dare il profumo di mare ad un piatto di pasta o ad un pezzo di pane.
Mettete in ammollo le pietre per una decina di minuti in acqua fredda.
In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio extra vergine di oliva e una volta che quest’ultimo si sarà profumato aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Dopo una decina di minuti aggiungete le pietre che avrete precedentemente scolato dall’acqua e fatele insaporire bene con i pomodorini.
Aggiustate di sale e di pepe e una volta che i pomodorini saranno pronti spegnete il fuoco ed aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato.
Il sugo con le pietre è perfetto per essere utilizzato come condimento per degli spaghetti, vermicelli o linguine.

Questa ricetta è un’antica ricetta del napoletano.