• 1 kg. cipolle
  • 500 gr. carne per spezzatino
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • farina q.b.

Affettate le cipolle.
Infarinate leggermente la carne e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva.
Una volta che la carne avrà preso colore sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Quando l’alcol sarà del tutto evaporato aggiungete le cipolle.
Mescolate bene, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio.
Fate sfufare fino a quando la carne non sarà ben cotta (circa due ore).
A metà cottura aggiungete il concentrato di pomodoro e aggiustate di sale e di pepe.
Servite lo spezzatino con le cipolle ben caldo accompagnato da del buon pane casereccio.