• 6 salsicce di maiale
  • 400 gr. pelati
  • 1 bicchiere di vino rosso corposo
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Con uno stuzzicadenti o con i rebbi della forchetta bucherellate le salsicce.
Mettete un filo d’olio in una padella e rosolateci la carne.
Una volta che le salsicce avranno preso colore bagnatele con il vino rosso e cucinate a fuoco vivo fino a che non evapori del tutto.
A questo punto aggiungete i pelati triturati e abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere lentamente le salsicce fino a cottura ultimata. A metà cottura salate e pepate.
Le salsicce in umido si possono servire con dell’ottima polenta, del puré di patate o semplicemente con del buon pane nostrano.