Rustico con bietole e feta

Pulite e sbollentate la bietola.
Scolatela, fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti.
Srotolate la pasta sfoglie e adagiatela con la sua carta forno all’interno di una tortiera da 24 cm.
Bucherrellate la base con i rebbi di una forchetta. Versateci le bietole ormai tiepide.
Sbattete le uova con un pizzico di pepe e versatele all’interno della torta.
Sbriciolate sulla superficie del rustico la feta.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotto fate intiepidire il rustico con bietole e feta prima di servirlo.