- 370 gr. riso carnaroli
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
- 600 ml. passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- burro q.b.
- sale q.b.
- parmigiano reggianao grattugiato q.b.
In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla in poco olio e con una noce di burro.
Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco ed una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro.
Durante la cottura aggiungete il brodo necessario e poco prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale.
Mantecate il riso con una noce di burro e abbondate parmigiano.
Servite il risotto al pomodoro ben caldo.
