Rigatoni con pesto di zucchine

Lavate ed asciugate le zucchine.
Grattuggiatele e fatele stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva.
In un mixer frullate il basilico, le mandorle e il parmigiano con un goccino d’olio.
Quando le zucchine saranno cotte spegnete il fuoco ed aggiungete il pesto.
Lessate la pasta e una volta cotta unitela alla salsa.
Servite i rigatoni con pesto di zucchine caldi.