Quiche ai funghi e pancetta

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella. Una volta cotta ritiratela e fatela intiepidire.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fateli stufare in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. A fine cottura aggiustate di sale e di pepe e fateli intiepidire.
Stendete la pasta sfoglia con tutta la carta all’interno di una pirofila. Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta.
Sulla base aggiungete la pancetta, successivamente i funghi e del groviera a listarelle.
Sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale, pepe, l’erba cipollina e aggiungetele all’interno della torta.
Ripiegate i bordi del rustico ed infornatelo per circa 40 minuti a 180°C.
Fate raffreddare la quiche ai funghi e pancetta prima di servirla.
Per questa ricetta ho usato una pancetta Sorrentino più precisamente la pancetta tesa!