- 6 cosce di pollo arrosto
- 4 - 5 fette di mortadella
- 2 uova
- 130 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- origano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Eliminate la pelle e disossate il pollo.
Mettete la carne del pollo arrosto e le fette di mortadella nel mixer e triturate finemente.
In una ciotola unite alle carni frullate le due uova, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, l’aglio schiacciato, abbondante origano, sale, pepe e noce moscata.
Mescolate molto bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate delle polpette rotonde e schiacciate e passatele nella farina.
Scaldate in una pentola aderente abbondante olio e friggete le polpette facendole dorare bene su ambo i lati.
Fate assorbire l’olio in eccesso scolando le polpette su carta assorbente.
Servite le polpette di pollo ben calde.
Con queste quantità otterrete circa 25 – 30 polpette.
Ringrazio per questa gustosa e semplice ricetta le mie vicine!
