- 200 gr. farina
- 3 uova
- 100 gr. formaggio groviera grattugiato
- 100 gr. formaggio parmigiano reggiano grattugiato
- 150 gr. pancetta affumicata
- 1 bustina di lievito chimico in polvere per torte salate
- 100 ml. latte
- 100 ml. panna
- 60 ml. olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Setacciate la farina con il lievito in polvere e aggiungetevi il formaggio groviera e il parmigiano reggiano grattugiati.
Amalgamate molto bene la farina con i formaggi quindi unite la pancetta tagliata a cubetti e mescolate, dopo di che aggiungete l’olio.
In una ciotola a parte sbattete leggermente le uova con la panna, il latte, un pizzico di sale e il pepe.
Unite il composto di uova a quello di farina e formaggi ed amalgamate ben il tutto.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake (capacità di un lt.) e riempitelo con la pasta ottenuta, livellandola con un cucchiaio.
Infornate il plumcake salato per circa 45 minuti in forno già caldo a 180°C, verificando la sua cottura con uno stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto dal plumcake.
Fate raffreddare la torta salta prima di rimuoverla dallo stampo e quindi servite.
