- 500 gr. di patate
- 1 uovo
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 gambo di sedano
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- olio per friggere di semi q.b.
Perkedel kentang sono delle polpette vegetariane a base di patate, ricetta tipica indonesiana.
Lessate le patate ed una volta che saranno cotte sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate.
Nel frattempo che le patate si intiepidiscano tagliate finemente il cipollotto e l’aglio e fateli rosolare dolcemente in un poco d’olio.
Aggiungete al pure’ del sedano finemente tritato, la cipolla e l’aglio rosolati, il tuorlo d’uovo, sale, pepe e una bella grattata di noce moscata.
Amalgamate bene il tutto e formate dell polpette che passerete nell’albume leggermente sbattuto prima di farle friggere in abbondante olio ben caldo.
Cuocetele da ambo i lati e fatele scolare su carta assorbente, servitele a temperatura ambiente.
