• 6 peperoni rossi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale e pepe q.b.
  • olio evtra vergine di oliva q.b.

Lavate e asciugate accuratamente i peperoni dopo di che disponetili su una teglia da forno antianderente e infornate.
Il forno dovra’ essere gia’ a temperatura, circa 200°C. Se necessario rigirate i peperoni nella teglia; saranno cotti quando si sgonfieranno e perderanno la loro acqua.
Una volta tolti dal forno lasciateli intiepidire e puliteli, rimuovendo il picciolo, i semi e la pelle.
Disponeteli in un contenitore cospargendoli di prezzemolo tritato finimente e aglio tagliato a lamelle. Salate e pepate e copriteli con abbondando olio extra vergine di oliva.
Sono ottimi come contorno o antipasto accompagnati da del buon pane o bruschetta!