- 500 gr. penne rigate
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 4 salsicce
- salvia secca q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 gr. cannellini lessi
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
In una pentola fate rosolare dolcemente la carota e la cipolla.
Quando saranno ben appassite aggiungete i fagioli cannellini lessi e fateli insaporire aggiustando il tutto di sale, pepe e salvia.
Una volta che i legumi saranno ben insaporiti con il soffritto ritirateli e frullateli con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea.
Nella stessa padella sbriciolate la salsiccia che avrete precedentemente tolto dal budello.
Rosolatela bene e sfumatela con il vino bianco. Una volta cotta aggiungete la purea e amalgamante bene aiutandovi con un mestolo di cottura della pasta.
Regolate di sale e di pepe.
Scolate la pasta al dente e fatela insaporire nel sugo.
Servite le penne con salsiccia e crema di fagioli ben calda.
Mamma mia,che acquolina!Oggi cucinerò questo pranzetto squisito..complimentiiii 🙂