Pasta frolla

In un robot da cucina mettete la farina, il pizzico di sale e il burro tagliato a cubetti che dovrà essere ben freddo da frigorifero.
Azionate il mixer per qualche secondo fino ad ottenere un composto sabbioso e versatelo su una spianatoia.
Alla farina con il burro aggiungete lo zucchero a velo, il  cucchiaino di estratto di vaniglia e i due tuorli d’uovo, quindi iniziate ad impastare.
Per una perfetta riuscita della pasta frolla è necessario che il burro non si scaldi troppo, quindi cercate di lavorare l’impasto sempre il meno possibile.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Fate riposare la pasta frolla 30 minuti in frigorifero prima di stenderla.
Con questi ingredienti otterrete circa 500 gr. di pasta frolla quantità indicata per preparare una crostata del diametro di 24 cm. o 20-25 biscotti.