• 200 gr. pasta
  • 200 gr. cuori carciofi già puliti o surgelati
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine q.b.
  • 1 aglio
  • 1 caprino
  • sale q.b.

In una pentola fate fate rosolare un aglio in camicia nell’olio.
Aggiungete poi i carciofi tagliati a listarelle, portateli a cottura aggiungendo un filo d’acqua se necessario.
Quando i carciofi saranno teneri aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Lessate la pasta e poco prima di scolarla aggiungete il caprino insieme ai carciofi e stemperatelo velocemente.
Condite la pasta con la salsa.
Servite la pasta con caprino e carciofi ben calda.