- 100 gr. pasta corta
- 1 cucchiaio abbondante di mandorle
- formaggio grana q.b. (circa 25 gr.)
- pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- mandorle a lamelle q.b.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Con l’aiuto di un robot da cucina frullate le mandorle, il formaggio grana, il pepe e un filo d’olio.
Buttate la pasta e allungate leggermente il pesto con l’acqua di cottura della stessa fino a formare una cremina.
Scolate la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura, e conditela con il pesto.
Se necessario aggiungete l’acqua tenuta da parte per amalgamare bene il tutto.
Servite la pasta al pesto di mandorle ben calda spolverizzandola con le mandorle a lamelle e pepe nero.
