• 3 uova
  • 220 gr. zucchero
  • 250 gr. ricotta
  • 200 gr. farina
  • 130 gr. burro
  • 90 gr. amido di frumento
  • 10 gr. lievito chimico in polvere
  • 10 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di cioccolato fondente gratuggiato
  • 20 gr. cacao amaro

Sbattete le uova con lo zucchero fno ad ottenere un composto bello spumoso.
Aggiungete il burro fuso che dovrà essere a temperatura  ambiente, successivamente la ricotta e farina, lievito ed amido setacciati.
Mescolate bene il tutto con 5 cucchiai di latte. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo dividetelo in due ciotole.
In una aggiungete il cacao amaro, il cioccolato fondente ed altri 5 cucchiai di latte. Mescolate bene.
Avrete quindi ottenuto due composti: uno bianco ed uno marrone.
Distribuite all’interno dei vostri pirottini nella teglia da muffin un cucchiaio di impasto bianco ed uno marrone, fino a riempire i due terzi dello stampino.
Infornate a 180°C per circa 25 minuti.
Con queste dosi otterrete circa 18 muffin cioccolato e ricotta.
Serviteli a temperatura ambiente.