Marmellata di peperoncini piccanti

Sterilizzate i barattoli. (Per la ricetta di come sterilizzare i vasetti clicca qui).
Lavate i peperoncini, rimuovete il picciolo e una parte dei semini.
Frullateli leggermente e metteteli in un pentolino con lo zucchero e l’acqua.
Cucinate la confettura per almeno 45 minuti dopo di che versatela all’interno dei barattoli, chiudete immediatamente e fateli raffreddare completamente sottosopra, cioè appoggiati sulla parte del tappo.
Una volta freddi metteteli all’interno di una pentola con un canovaccio e coperti dall’acqua.
Portate a bollore e lasciateli sul fuoco per 30 minuti dopo di che spegnete e lasciateli raffreddare all’interno della pentola.
Servite la marmellata di peperoncini piccanti come accompagnamento a formaggi stagionati e semi stagionati.