- 3 filetti di acciughe
- 6 fettine lonza di maiale
- 20 - 25 olive verdi
- olio extra vergine di oliva q.b.
- farina q.b.
- vino bianco secco q.b.
- prezzemolo q.b.
In una padella scaldate l’olio e fate sciogliere i filetti di acciuga.
Nel frattempo infarinate leggermente le fettine di lonza.
Appena le acciughe si saranno sfaldate aggiungete la lonza e fatela rosolare su ambo i lati.
Sfumate quindi con un buon bicchiere di vino bianco e continuate a cucinare le fettine.
Aggiungete a fine cottura le olive verdi e a fuoco spento spolverizzate le fettine di lonza con una del prezzemolo tritato.
Servite la carne ben calda.
