• 3 kg. cozze
  • pepe q.b.
  • 3 aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Pulite bene le cozze elimando il bisso e raschiando bene la conchiglia.
Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una pentola capiente con un filo d’olio del prezzemolo tritato grossolanamente, l’aglio e una bella grattata di pepe.
Coprite con il coperchio e mettete sul fuoco a fiamma vivace.
Rigirate le cozze di tanto in tanto. Dopo pochi minuti inizieranno ad aprirsi e una volta che saranno tutte aperte saranno cotte.
Servite l’impepata di cozze ben calda accompagnata da abbondante limone a spicchi.