Gnocco fritto

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, lo strutto e l’acqua.
Impastate molto bene versando il composto ottenuto su di una spianatoia.
Una volta che l’impasto sarà liscio ed elastico mettetelo in una ciotola. Chiudete con della pellicola e fate lievitare per circa un’ora o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione infarinate leggermente il piano di lavoro e con un  mattarello stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 4 mm.
Tagliate la pasta a rombi e fatela friggere poco alla volta in una pentola dove avrete messo a scaldare precedentemente dell’olio di semi.
In cottura tenderanno a gonfiarsi, rigirateli spesso fino a quando non saranno dorati.
Servite i gnocchi fritti caldi accompagnati da formaggi e/o affettati misti.
Lo gnocco fritto è una ricetta tipica della regione dell’Emilia Romagna.