Gnocchi alla sorrentina

In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva.
Quando inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico.
Cuocete la salsa di pomodoro a fuoco lento fino a cottura ultimata. Prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale e di pepe.
Buttate gli gnocchi nell’acqua bollente e salata e appena arrivano a galla metteteli nella pentola con il sugo e conditeli.
(Per la ricetta degli gnocchi clicca qui).
Distribuite metà degli gnocchi in una pirofila. Cospargete la superficie con metà della scamorza che avrete precedentemente tagliato a cubetti.
Coprite con gli ultimi gnocchi rimasti poi con altra scamorza infine cospargete con del parmigiano reggiano grattugiato.
Infornate a 200°C per pochi minuti, fino a quando il formaggio non si sia fuso.
Servite gli gnocchi alla sorrentina ben caldi.