Frittelle con l’uvetta

Mettete l’acqua, il burro ed un pizzico di sale sul fuoco.
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola.
Appena bolle l’acqua togliete dal fuoco ed aggiungete in una volta sola la farina.
Mescolate bene poi rimettete sul fuoco fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti e formando una palla.
Mettete il composto in una ciotola e aiutandovi con il robot da cucina aggiungete un uovo alla volta. Non aggiungete il secondo uovo se il primo non è del tutto incorporato.
Per ultimo unite l’uvetta e lo zucchero.
Scaldate l’olio e non appena sarà alla giusta temperatura con l’aiuto di due cucchiaini formate delle palline e tuffatele nell’olio.
Friggetene poche per volta e senza che il calore dell’olio sia troppo forte.
Scolatele poi su di un foglio di carta assorbente.
Servite le frittelle con l’uvetta tipiede spolverizzandole con dello zucchero a velo.