Frittata di patate

Pelate le patate, lavatele e asciugatele accuratamente.
Tagliatele a rondelle e cucinatele in abbondante olio, quindi salate e pepate. Dopo pochi minuti abbassate la fiamma e coprite con un coperchio fino a che le patete non saranno cotte.
Nel frattempo sbattete bene le uova con un altro po’ di sale e pepe. Alzate di nuovo la fiamma e unite le uova, cucinando bene la frittata da ambo i lati.
Per girare la frittata basta coprire la pentola con il coperchio e con un colpo deciso girarte la padella, rimettete il composto sul fuoco per cucinarlo dall’altro lato.