• 350 gr. fagioli tondini secchi
  • 1 - 2 mozzarella di bufala
  • 1 aglio
  • basilico q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 foglia alloro
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 1 lt. passata di pomodoro

Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte.
Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro.
Una volta cotti scolateli.
In una casseruola mettete l’olio extra vergine di oliva e l’aglio in camicia, quando l’olio si sarà profumato aggiungete la passata e succesivamente le foglie di basilico.
Quando il sugo inizierà a stringersi e sarà quasi pronto aggiugete i fagioli e fateli insaporire.
Aggiustate di sale e di pepe.
Servite i fagioli tondini al sugo ben caldi con della mozzarella di bufala tagliata a fette, un filo di olio crudo e pepe macinato fresco.