Biscotti occhio di bue

(Per la ricetta della pasta frolla clicca qui).
Stendete la pasta frolla con uno spessore di 1/2 cm. Con due formine tonde di dimensioni diverse ricavate tanti cerchi e nella metà dei dischi ottenute fate un altro buco di dimensione più piccola.
Disponete i dischi su di una leccarda da forno rivestita da carta forno.
Cucinate la pasta frolla a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta che la pasta frolla sarà raffreddata spalmate sul disco pieno la marmellata, più abbondante al centro, e “chiudete” i biscotti con la pasta frolla con il buco.
Servite i biscotti occhio di bue accompagnati da una tazza di te o un bel bicchiere di latte.