- 2 patate
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- aneto q.b.
- 1 foglia alloro
- pepe rosa
- 2 cucchiai di panna
- 250 gr. salmone
- sale q.b.
- brodo di pesce o brodo di verdure
In una pentola capiente fate lessare nel brodo la carota, le patate e la cipolla.
Aggiungete la foglia di alloro ed il pepe rosa.
Mentre le verdure si cucinano, pulite il salmone dalla pelle, eliminate le spine e tagliatelo a cubetti.
Aggiustate di sale il brodo facendo attenzione perchè il salmone è abbastanza saporito.
Quando le verdure saranno cotte aggiungete il salmone e la panna.
Cucinate il tutto per pochissimo, un minuto al massimo due in quanto il salmone deve rimanere tenero.
Servite la zuppa di salmone ben calda con aneto fresco.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
