- 2 - 3 patate rosse
- 1/4 cipolla
- 3 - 4 funghi porcini
- acqua q.b.
- castagne lesse q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
Aggiungete quindi le patate e i funghi e cucinatele per circa 20 minuti.
Fino a quando i fughi non avranno perso la loro acqua.
A questo punto coprite con un po’ d’acqua calda e aggiustate di sale e di pepe.
Una volta che le patate saranno cotte potrete impiattare.
Servite la zuppa di patate funghi porcini ben calda distribuendo sopra ogni piatto qualche castagna cotta sbriciolata e del prezzemolo fresco tritato.
