• olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 aglio
  • 2 filetti di acciuga
  • 1 melanzana
  • capperi q.b.
  • bailico q.b.
  • 600 ml. salsa di pomodoro
  • basilico q.b.
  • olive nere q.b.
  • pomodorini q.b.
  • peperoni arrosto q.b.
  • sale q.b.

In una pentola fate insaporire l’aglio in camicia e fate sciogliere i due filetti di acciughe.
Elimate l’aglio una volta dorato e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti.
Fatela stufare qualche minuto dopo di che aggiungete dei pomodorini e qualche cappero sotto sale che avrete precedentemente risciacquato.
Unite quindi le olive nere tagliate a spichietti e la salsa di pomodoro.
Cucinate il sugo e quando la salsa si sarà ritirata aggiungete i peperoni arrosto ed il basilico. Aggiustate di sale.
Lessate gli spaghetti e conditeli con il sugo ottenuto.
Servite gli spaghetti mediterranei con l’aggiunta di altro basilico fresco.