• 1/3 cipolla
  • 180 gr. riso carnaroli
  • burro q.b.
  • 1 pera
  • noci q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • gorgonzola piccante q.b.
  • parmigiano q.b.
  • sale q.b.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro.
Una volta che sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco.
Una volta che l’alcol sarà evaporato aggiungete il brodo.
Nel frattempo sbucciate la pera e tagliatela a tocchetti, preparate anche il gorgonzola e le noci.
A pochi minuti dalla fine cottura del risotto aggiungete la pera e il gorgonzola.
Aggiustate di sale e terminate la cottura.
A fuoco spento mantecate con burro e parmigiano.
Servite il risotto gorgonzola e pere caldo, guarnendo ogni piatto con delle noci leggermente tritate.