• 2 patate medie
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 160 gr. riso carnaroli
  • 1/4 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 8 - 10 foglie di salvia
  • 1 noce di burro
  • parmigiano q.b.

In una pentola mettete dell’olio e fate insaporire la cipolla tritata e le patate tagliate a cubetti.
Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente l’alcol prima di aggiungere il brodo.
Cuocete il riso e a metà cottura aggiungete le foglie di salvia tagliuzzate grossolanamente.
Poco prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale.
A fuoco spento mantecate il riso con una noce di burro e il parmigiano.
Servite il risotto patate e salvia ben caldo e con una macinata di pepe nero fresco.