Pici all’aglione

In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva l’aglio.
Aglio che avrete in parte schiacciato e in parte tagliato a lamelle, eliminando sempre prima l’anima.
Per questa ricetta andrebbe usato l’aglione, un aglio dalle dimensioni ben più grandi rispetto al normale aglio da cucina.
Questa ricetta è tipica Toscana, quindi sarà facile recuperare questo ingrediente in questa regione.
Una volta che l’aglio sarà appena appena appassito aggiungete la salsa di pomodoro.
Cuocete il sugo fino a quando non si sarà ristretto a dovere. A quel punto aggiustate di sale.
Lessate e scolate i pici e conditeli con il sugo ottenuto.
Servite i pici all’aglione ben caldi accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso.