Pasticcio di bietole e salsiccia

Pulite le bietole e sbollentate velocemente le foglie, poi nella stessa acqua, lessate per qualche minuto le coste fino a quando non saranno tenere.
Spellate la salsiccia e sbriciolatela. Soffriggetela in una padella senza aggiungere grassi.
Quando inizierà a prendere colore sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare l’acol dopo di che salate e pepate.
Tagliate al coltello le foglie sbollentate delle bietole ed aggiungetele alla salsiccia.
Imburrate una teglia e distribuite sul fondo un leggero strato di besciamella (per la ricetta della besciamella clicca qui).
Distrubuite le coste, poi le foglie con salsiccia, la besciamella e il formaggio grana grattugiato.
Fate perciò altri strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Completate con besciamella, formaggio in abbondaza e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180°C per circa 20 minuti, azionando il grill a fine cottura.
Una volta sfornato il pasticcio di bietole e salsiccia fatelo intiepidire qualche minuto prima di servirlo.