• 1 aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 20 - 25 moscardini
  • 1 lt. passata di pomodoro
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.

In una pentola fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia ed il peperoncino.
Quando l’olio si sarà profumato aggiungete i moscardini che avrete precedentemente lavato, e pulito togliendo gli occhi ed il rebbo.
Fateli rosolare e sfumate con il vino bianco.
Una volta che l’alcool sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete il tutto fino a quando la salsa non si sarà ritirata e i moscardini non risulteranno belli teneri.
Prima di ritirare dal fuoco aggiustate di sale e di pepe.
Servite i moscardino al sugo bene caldi, con del prezzemolo tritato fresco e del buon pane casereccio.