- riso americano chicco lungo cotto (in alternativa riso basmati) q.b.
- olio di semi di mais q.b.
- sale q.b.
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- peperone verde q.b.
- 125 gr. fagioli rossi già lessati
- 2 uova
- panna acida q.b.
Tagliate a cubetti piccolini l’aglio, la cipolla ed il peperone.
Fatelo stufare con dell’olio di semi.
Una volta che le verdure si saranno appassite aggiungete il riso già cotto e fate insaporire.
Unite anche i fagioli rossi e aggiustate di sale.
Nel frattempo preparate le uova al tegamino.
Servite il riso con l’uovo all’occhio di bue e della panna acida.
Questa è la tipica colazione che si prepara in Costa Rita, dal nome Gallo pinto.
Si puo’ servire anche con del coriandolo fresco tritato, lime e/o avocado.
