Cotoletta alla bolognese
Battete le fettine di carne, dopo di che passatele nel pangrattato su ambo i lati. Sbattete l’uovo e ripassateci le fettine, passatele nuovamente nel pangrattato. In un tegame… Read More »
Pollo alle mandorle
Tagliate in cubi il petto di pollo ed infarinatelo leggermente. In una pentola wok fate scaldare un filo d’olio e tostate le mandorle. Una volta tostate mettetele da… Read More »
Quaglie ripiene
In una ciotola amalgamate molto bene la carne trita, l’aglio schiacciato senza anima, sale, pepe, parmigiano, uovo e pancetta tritata finemente. Pulite le quaglie e passate sul gas… Read More »
Costine di manzo brasate
In una pentola capiente aggiungete un filo d’olio e fate rosolare molto bene su tutti i lati le costine di manzo. Una volta che la carne sarà ben… Read More »
Polpettone
In una ciotola mettete la carne trita, la salsiccia spellata, il prezzemolo tritato, sale, pepe, un filo d’olio, la mollica spezzettata, le uova, l’aglio schiacciato e privo dell’anima… Read More »
Carne alla pizzaiola
In una pentola fate profumare l’olio con due spicchi d’aglio in camicia. Non appena l’olio sarà ben caldo aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare su ambo… Read More »
Manzo alla stroganoff
Tagliate il manzo a striscioline e fatelo insaporire con la paprika. In una pentola fate rosolare la carne con un filo d’olio, quindi aggiungete la cipolla ed i… Read More »
Pollo alla cacciatora
Lavate ed asciugate il pollo. In una pentola mettete dell’olio e fate rosolare il pollo dalla parte della pelle. Successivamente rosolatelo anche dall’altro lato e aggiungete il soffritto… Read More »
Arista al latte
In una pentola fate scaldare l’olio. Rosolate su tutti i lati l’arista aiutandovi con degli utensili o le mani e senza mai bucare la carne. Una volta che… Read More »
Spezzatino con le cipolle
Affettate le cipolle. Infarinate leggermente la carne e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che la carne avrà preso colore sfumate… Read More »
Scaloppine di maiale al vino bianco
Infarinate le fettine di maiale. Sciogliete il burro in una casseruola e adegiateci le fettine. Fatele rosolare su un lato dopo di che rigiratele. Sfumate con il vino… Read More »
Involtini di pollo con prosciutto crudo e pistacchi
Battete con un batticarne le fettine di pollo. Tritate grossolanamente i pistacchi con un mortaio. Distribuite su ogni fettina di pollo un po’ di pistacchi poi una fetta… Read More »
Pollo alla paprika
Triate la cipolla finemente e fatela rosolare nell’olio extra vergine di oliva. Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete il pollo a pezzi facendolo rosolare bene su tutti i… Read More »
Costine di maiale con ceci
In una casseruola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate insaporire l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Quando l’olio si sarà profumato rimuovete l’aglio e aggiungete… Read More »
Salsicce e friarielli
In una pentola fate rosolare nell’olio le salsicce che avrete precedentemente bucherellato. Una volta che saranno cotte ritiratele in un piatto. Nello stesso olio delle salsicce fate appassire… Read More »
Ossibuchi con gremolata
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e la carota. Incidete gli ossibuchi vicino all’osso affinché durante la cottura non si arriccino. Infarinate la carne e fatela rosolare su ambo… Read More »
Cordon bleu
Con un batticarne assottigliate la carne. Su ogni fettina disponete il prosciutto e qualche fettina di formaggio. Chiudete a portafoglio il pollo e sigillate con degli stuzzicadenti. Sbattete… Read More »