Tiella patate, riso e cozze
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. e mettetele in una ciotola con acqua. Mettete a bagno anche il riso in un’altra ciotola…. Read More »
Risotto con taleggio, zafferano e speck
In una pentola fate soffriggere dolcemente in olio extra vergine di oliva la cipolla finemente tritata. Una volta che la cipolla sarà appassita versate il riso e fatelo… Read More »
Insalata di riso
Lessate in abbondante acqua salata il riso. Una volta cotto scolatelo e passatelo sotto un getto d’acqua fredda. Nel frattempo lessate le uova, i piselli e tagliate a… Read More »
Risotto con salsiccia e zafferano
In una pentola fate imbiondire la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Quando la cipolla avrà preso colore… Read More »
Risotto con funghi porcini secchi
Mettete in ammollo i funghi secchi per almeno un’oretta in acqua tiepida. In una pentola fate rosolare in olio extra vergine di oliva mezza cipolla tritata finemente e… Read More »
Risotto con taleggio, pere e crema di taleggio
Lavate, sbucciate le pere e grattugiatele in una casseruola dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Una volta che si saranno insaporite con il burro aggiungete il… Read More »