Maccheroni con pomodori secchi, funghi e ricotta
Lavate e affettate a lamelle i funghi. In una pentola con olio extra vergine di oliva fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia e aggiungetevi i funghi e… Read More »
Risotto con funghi porcini secchi
Mettete in ammollo i funghi secchi per almeno un’oretta in acqua tiepida. In una pentola fate rosolare in olio extra vergine di oliva mezza cipolla tritata finemente e… Read More »
Penne lisce con chiodini e pancetta
In una padella fate soffriggere in un poco d’olio due spicchi d’aglio schiacciati. Nel frattempo eliminate la parte terrosa dei funghi e con un panno umido lavateli accuratamente. Una… Read More »
Risotto con taleggio, pere e crema di taleggio
Lavate, sbucciate le pere e grattugiatele in una casseruola dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Una volta che si saranno insaporite con il burro aggiungete il… Read More »
Zuppa di carote con bucatini spezzati
Sbucciate le patate e pulite le carote. Tagliate tutte le verdure grossolanamente, aggiungete il prezzemolo e fatele rosolare con la noce di burro e l’olio. Aggiustate di sale… Read More »
Lasagna al forno
Accendete il forno a 180°C. Mettete un po’ di besciamella e ragù sul fondo di una teglia da forno delle dimensioni di 25 x 35 cm. (Per la… Read More »
Linguine al tonno
In una padella scaldate l’olio, fate rosolare l’aglio (senza bruciarlo) e stemperate il filetto di acciuga. Aggiungete quindi i pelati e schiacciateli con una forchetta per romperli. Cucinate… Read More »
Zuppa di cipolle
Affettate le cipolle il più sottilmente possibile. In una pentola fate scaladare il burro e l’olio quindi incorporate le cipolle che andranno fatte stufare per circa 10-15 minuti… Read More »
Penne con il salmone
Mettete a bollire abbondante acqua salata e lessate le penne. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con una noce di burro ed un filo… Read More »
Pasta e ceci
Mettete a bagno per una notte intera i ceci in abbondante acqua e una volta trascorse le ore lessateli. Spegnete il fuoco e scolateteli quando saranno cotti. Preparate… Read More »
Crema di zucca
Pulite la zucca, pelate le patate e sbucciate la cipolla e l’aglio. Tagliate tutto a pezzettoni e rosolate il tutto con un poco di burro e olio. Soffriggete… Read More »
Pasta con pesto alla siciliana
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Lavate i pomodori, tagliateli a meta’ e rimuovete il picciolo, dopo di che strizzateli eliminando i… Read More »