Pallotte cac’e ove
In una ciotola mettete il formaggio rigatino, la mollica di pane, il prezzemolo, le uova e l’aglio sciacciato (privo della parte centrale). Amalgamate bene tutti gli ingredienti e… Read More »
Rustico ai carciofi, stracchino e prosciutto cotto
Scolate i carciofi dall’olio, lasciandone un po’ da parte, e frullateli fino a renderli a crema. Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e distribuite la crema ottenuta…. Read More »
Cous cous con verdure
In una pentola capiente fate rosolorare la cipolla finemente tritata e l’aglio in camicia. Una volta che saranno rosolati aggiungete: zucca, patate e peperoni che avrete precedentemtne pulito… Read More »
Strudel di verza, noci ed uvetta
Pulite la verza, tagliatela a pezzetti e fatela appassire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva e un po’ di acqua. A fine cottura salate e… Read More »
Quiche ai funghi e pancetta
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella. Una volta cotta ritiratela e fatela intiepidire. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fateli stufare in… Read More »
Torta salata con cicoria
Lavate e sbollentate la cicoria. In un tegame mettete dell’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato e del peperone dolce secco a pezzetti. Fate scaldare e… Read More »
Insalata fredda di riso e cereali
Lessate il mix di riso e cereali e una volta cotto fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente. Tagliate le zucchine e i fagiolini a tocchetti e sbollentateli per qualche… Read More »
Rustico con bietole e feta
Pulite e sbollentate la bietola. Scolatela, fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti. Srotolate la pasta sfoglie e adagiatela con la sua carta forno all’interno di una tortiera da… Read More »
Zucchine ripiene con tonno e capperi
Lessate per dieci minuti circa le zucchine. Trascorso questo tempo fatele raffreddare e rimuovete il picciolo e la parte finale della zucchina. Tagliatele nel senso della lunghessa e… Read More »
Lasagne ai carciofi
Lavate, pulite e tagliate i carciofi. Fateli stufare in una pentola con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotti salate e pepate dopo… Read More »
Pizza e foje
Pulite bene le cime di rapa e sbollentatele in acqua. Una volta appassite scolatele tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura. In una pentola fate rosolare l’aglio… Read More »
Insalta fredda di grano
Lessate il grano e una volta che lo avrete scolato fatelo raffreddare sotto l’acqua. Lessate i piselli e una volta cotti scolateli e fateli raffreddare. Tagliate a listarelle… Read More »
Torta salata peperoni e patate
Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio schiacciato… Read More »
Torta salata agli asparagi e mortadella
Pulite e lessate gli asparagi. Tagliateli a fateli ripassare in una padella dove avrete precedentemente fatto imbiondire un po’ di cipolla con un poco d’olio. Aggiustate di sale… Read More »
Quiche di melanzane
Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe. Srotolate… Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo d’olio,… Read More »
Torta salata ai carciofi
Pulite e tagliate i carciofi. In una pentola fate rosolare a fuoco dolce uno spicchio d’aglio con del peperone dolce secco. Aggiungete quindi i carciofi e fateli stufare… Read More »