Garlic bread
In una ciotola raccogliete il burro a temperatura ambiente, il sale, l’aglio schiacciato privo dell’anima e il prezzemolo tritato. Amalgamate molto bene il tutto. Tagliate la baguette a… Read More »
Verdure grigliate
Pulite le verdure e spuntatele. Tagliatele a fette con un coltello o con l’aiuto di una mandolina. Tagliate l’indivia in quattro parti. Scaldate una padella da griglia e… Read More »
Spinaci gratinati
In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete gli spinaci con un dito di acqua e cucinateli. A fine cottura aggiustateli di sale…. Read More »
Zucchine alla escapece
Pulite e tagliate a rondelle, con uno spessore di 5 mm, le zucchine. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso. Collocate un piatto sopra le zucchine… Read More »
Zucchine e patate
Fate profumare l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti insieme alle zucchine. Aggiungetele in pentola e fate stufare. Unite… Read More »
Taccole al pomodoro
Spuntate le taccole e lavatele bene. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi le taccole e fate… Read More »
Cime di rape con fagioli tondini
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Verza e patate
In una pentola capiente fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare l’aglio in camicia schiacciato, il peperoncino e la carota tagliata a cubetti. Dopo qualche… Read More »
Finocchi al burro
Pulite molto bene i finocchi e tagliateli a spicchi. In una padella antiaderente fate sciogliere abbondante burro e una volta che inizierà a rosolare unite i finocchi. Fateli… Read More »
Patate e zucca al forno
Pelate le patate e la zucca. Tagliatele a cubetti di uguali dimensioni e mettetele in una pirofila da forno insieme alla cipolla tagliate a fette. Condite con olio,… Read More »
Zucca e patate con zafferano
Pulite le verdure e tagliatele in cubi. Mettete in una pentola la zucca, le patate, l’alloro e l’aglio schiacciato. Fate rosolare per bene dopo di che aggiungete poco… Read More »
Pannocchie al cartoccio
Sbucciate le pannocchie e pulitele. Lessatele in abbondante acqua per circa 20 minuti o fino a quando i chicci non saranno abbastanza teneri. Una volta cotte scolatele e… Read More »
Peperonata
In una pentola fate rosolare a fuoco dolce un aglio tritato e della cipolla a fettine. Una volta che si saranno appassiti unite i peperoni che avrete precedentemente… Read More »
Cipolline borretane al forno
Sbucciate le cipolline borretane e lavatele sotto l’acqua. Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, salvia e dragoncello. Foderate una teglia con della carta forno… Read More »
Funghi ripieni
Togliete la terra dal fungo con un foglio di carta assorbente umido e staccate il gambo dalla testa dello champignon. Con un coltello eliminate le parti più dure… Read More »
Cavolfiore gratinato
Pulite, tagliate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata fino a che non sia tenero. Scolate il cavolfiore e versatelo in una pirofila precedentemente imburrata. Copritelo con… Read More »
Lenticchie in umido
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete un po’ d’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la pancetta tagliata a cubetti. Quando sarà ben rosolata… Read More »