- 2 fette carne bovina
- pangrattato q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- prosciutto crudo q.b.
- salsa di pomodoro q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
- brodo di carne q.b.
Battete le fettine di carne, dopo di che passatele nel pangrattato su ambo i lati.
Sbattete l’uovo e ripassateci le fettine, passatele nuovamente nel pangrattato.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate la carne impanata.
Disponete su ogni fettina del prosciutto crudo, il parmigiano in scaglie e un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Versate nella padella un poco di brodo e coprite con un coperchio.
Attendete fino a quando il parmigiano non sarà ammorbidito.
Servite la cotoletta alla bolognese ben calda.
