Vellutata di finocchio alla curcuma

In una pentola mettete un filo d’olio, le patate pelate e tagliate a pezzi ed il finocchio.
Fate rosolare leggermente dopo di che coprite le verdure con il brodo vegetale.
Cucinate fino a quando le verdure non saranno ben cotte e quando mancheranno pochi minuti a fine cottura aggiustate di sale, di pepe ed aggiungete la curcuma.
Con un mixer ad immersione frullate il tutto, aggiungete infine la panna acida.
Servite la vellutata di finocchio alla curcuma ben calda aggiungendo per ogni piatto dell’olio extra vergine id oliva e del pepe macinato fresco.