• olio extra vergine q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 500 gr. pasta tipo rigatoni
  • 3 - 4 salsicce
  • 1 bicchiere di vino
  • 350 gr. fave
  • pecorino q.b.

Sbucciate e spellate le fave.
In una pentola fate rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio.
Appena sarà colorata sfuamte con il vino bianco.
Aggiungete le fave e fate insaporire bene.
Portare a cottura il tutto e aggiustate di sale e di pepe.
Lessate la pasta e aggiungetela al condimento.
Servite i rigatoni con fave e salsiccia ben caldi e con abbondate pecorino grattugiato.