- 500 gr. pasta tipo sedani rigati
- 150 gr. lardo
- 600 ml. salsa di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 aglio
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pecorino q.b.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio.
Nel frattempo tagliate finemente al coltello il lardo.
Unitelo al soffritto e fatelo diventare trasparente a fuoco lento.
Unite succesivamente la salsa di pomodoro e le foglie di basilico.
Fate stringere il sugo ed aggiustate di sale.
Lessate la pasta e conditela con il sugo.
Servite i mezzanelli lardellati ben caldi e con abbondante pecorino grattugiato.
Un primo piatto semplice e saporito della tratizione Campana.
